Рыбные деликатесы от Якутской рыбной компании

Якутия представляет собой уникальный регион нашей страны, более 40 процентов её территории находится за северным полярным кругом — на бескрайних просторах Севера. Огромные, нетронутые хозяйственной деятельностью человека пространства, хранят в себе одно из главных современных богатств — девственную чистоту природы.

Кристальные воды Лены, Индигирки, Яны, Колымы и сотен других якутских рек богаты рыбой, выросшей в естественных условиях. Нельма, муксун, омуль, чир — эти названия знакомы каждому ценителю рыбных деликатесов и являются одной из главных визитных карточек региона.

Якутская рыбная компания с гордостью представляет на рынке России легендарную рыбу из экологически чистых северных районов Республики Саха (Якутия).

Якутская рыбная компания начала свою деятельность с мая 2012 года, изначально с головой окунувшись в производство, произведя фурор на республиканском и Дальневосточном рынках. Только за неполный первый год работы было приобретено и переработано почти 300 тонн, порой уникального сырья, а уже в зимнюю путину 2013 года заключены контракты на приобретение почти 350 тонн рыбы, при этом львиную долю составляет уникальная якутская белорыбица.

Таким образом, на сегодняшний день среднегодовой объем закупа составляет почти 550 тонн.

В силу серьезной конкуренции на республиканском и пограничных с Якутией рынках огромное внимание наших технологов уделяется качеству исходного сырья, так как оно является основополагающим фактором для достижения максимального эффекта — неповторимого вкуса продукта. В этой связи мы сотрудничаем только с надежными и ответственными хозяйствами, чьи названия в Якутии уже сами по себе звучат как рекомендации — рыболовецкий колхоз «Арктика», СХПК КМНС «Аллаиховский», СХПК КМНС «Нижнеколымский» и т.д.

Якутская рыбная компания является членом Республиканского кооператива «Рыба Арктики». А по результатам конкурсного отбора заготовителей рыбы на 2013 год Министерством сельского хозяйства и продовольственной политики Республики Саха (Якутия) мы утверждены и в качестве заготовителей. Это означает более тесную связь с добытчиками, что позволит контролировать качество и безопасность своей продукции на протяжении всей технологической и торговой цепочки — от прогнозирования лова до реализации.

Казалось бы — резвый старт. Вместе с тем, он далеко не случаен. В своей деятельности Якутская рыбная компания опирается на многолетний опыт работы Группы компаний «СКИФ», в состав которой входит ЯРК. Для примера, флагман ГК «Скиф» — Мясоперерабатывающий комбинат «Скиф» работает на рынке пищевой и перерабатывающей промышленности с 1998 года, а в последние 7-8 лет является безусловным лидером в республике и занимает одну из ведущих позиций на Дальнем Востоке страны в целом.

Сфера деятельности «Скифа» — производство колбас, мясных деликатесов и полуфабрикатов, в том числе, из местного уникального сырья — оленины и жеребятины, поставляемых из экологически благоприятных районов республики. Продукция предприятия, удостоенная многочисленных наград на выставках регионального, российского и зарубежного уровней, широко представлена по всему Дальнему Востоку России.

Цель, которую определила для себя группа компаний «Скиф», открывая рыбное направление, классическая для предприятия — поставка на российский рынок натурального, экологически чистого продукта. В данном случае — рыбного деликатеса. Причем, с традиционным масштабным подходом — так, чтобы знаменитая на весь мир якутская рыба была доступна каждому россиянину.

Географически ЯРК находится в самом сердце Российского севера — Якутии, на правом берегу одной из крупнейших и, пожалуй, самой чистой реки если не мира, то России точно — реки Лены.

Всё предприятие сконцентрировано на одной территории, где находятся офисные помещения, производственные цеха и холодильные склады. Такое размещение позволяет неусыпно контролировать весь процесс и при необходимости немедленно устранять мельчайшие неполадки.

Компания производит продукцию под строгим ветеринарным контролем. Из каждой партии готовой рыбы отбираются образцы для исследования микробиологического и биохимического состава в Якутской республиканской ветеринарной исследовательской лаборатории (ЯРВИЛ), на каждую партию выписывается ветеринарное свидетельство.

Наш ассортимент включает северную рыбу: нельму, омуль, муксун и чир, сразу нескольких видов выработки:

— рыба соленая;

— рыба холодного копчения;

— пресервы в соусах и заливках;

— рыба вяленая;

— рыба в вакуумной упаковке и развесная.

Опираясь на грандиозный опыт предков, наши специалисты разрабатывают и внедряют выпуск деликатесной продукции по уникальной технологии, сохраняющей все полезные биоактивные элементы. Например, используется только дымовое копчение, с применением тальниковых опилок, чем достигается неповторимый букет деликатесного продукта.

Опыт и природа — все вносит свою лепту в технологию приготовления: в Якутии преобладает сухая, но очень ветреная и холодная погода, что позволяет использовать естественный способ замораживания только что выловленной рыбы прямо на льду, на свежем воздухе. Так рыба не теряет ценные вкусовые качества, витамины, и в дальнейшем идет на приготовление строганины и других деликатесных блюд.

Сегодня на отечественном рыбном рынке представлен большой ассортимент рыбных продуктов со всего мира и уже недостаточно просто сделать отличный от других продукт. Нужно выделить его из массы, донести вложенные в продукт ценности до партнеров, до конечного потребителя. Это очень важно для нас, так как мы пришли на рынок не на один день.

И, на наш взгляд, шаг за шагом мы идем к поставленной цели! Так, рыба холодного копчения (омуль, муксун, чир спинка) стала победителем в номинации «Продовольственные товары» в конкурсе «Лучшие товары Якутии 2012» и признана лауреатом конкурса «100 лучших товаров России 2012». Большое признание наша продукция получила на 21-й Международной выставке продуктов питания и напитков World Food 2012 в Москве (золотая медаль за муксун спинка х/к) и на выставке «Зеленая Неделя» в Берлине (золотая медаль за вяленую продукцию-муксун вяленую юкола).

В 2013 году наши деликатесы получили три золотые медали «За труд и качество» Амурской ярмарки г. Благовещенск за рыбную продукцию (муксун филе слабосоленый, муксун спинка х/к. муксун вяленый юкола).

Как результат работы — уже сегодня мы оптом поставляем продукцию в Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Сочи, Новосибирск, Красноярск, Комсомольск-на-Амуре. Реализуем рыбу через собственную розничную сеть в Якутии и на Дальнем Востоке (Хабаровск, Благовещенск). При этом, сбытовая сеть расширяется непрерывно — так 1 июня в Новосибирске открыт новый фирменный магазин «Дары Якутии».

Клиентами нашей компании являются рядовые оптовые покупатели, требовательные рестораторы, нередко избалованные вниманием супермаркеты и неискушенные, но достаточно строгие индивидуальные предприниматели. Наша продукция широко представлена крупных торговых сетях: «Азбука вкуса», «Седьмой континент», «Морозко», «Алые паруса» (Москва), ТХ «Сибирский гигант» (Новосибирск), «Алко-профи» (сеть ресторанов и пивных пабов в Сочи).

Главная цель ЯРК — сделать деликатесную северную рыбу доступной. На пути к цели мы открыты к сотрудничеству, подходим индивидуально к каждому партнеру с учетом его возможностей, пожеланий и темпа работы.

Свое имя мы делаем благодаря «золотым» знаниям, накопленному опыту, возможностям наших мастеров, высокому качеству и широкому ассортименту продукции.

Но главный козырь предприятия — неповторимый вкус и исключительная польза нашей продукции!

Заинтересовались нашим предложением? Обращайтесь по представленным ниже контактам. Ждем вас на нашем стенде № J623 в павильоне № 3 («Рыбном») на выставке World Food Moscow 2013.

Андрей Любомирович Жженых,
Генеральный директор ГК «Скиф»

Республика Саха (Якутия), г. Якутск, ул. Рыдзинского, д.24

Тел./факс: 8(4112) 43-05-40, 8(4112) 43-05-13, 89245689339

сайт: www.mpk-skif.ru

e-mail: skiffish@bk.ru