Журнал № 2 (46) 2009 - Архив «Рыба и морепродукты»

Реклама

Представительство «Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ и Ко. КГ» (г. Москва)

Представляем современные обескуривающие машины Baader (модели 52, 54, 59 и 66). Особенности: переработка филе различных сортов рыб (тресковые, лососевые, пелагические); поверхностное или глубокое обесшкуривание; загрузка сырья вручную или стыковка с филетировочной мшиной; выскоие производительность и выход продукта; дополнительные возможности и опции (нарезка, отделение подкожного жира).

Москва. Тел.: (+7 495) 730-52-70, факс: (+7 495) 730-52-72, e-mail: nml-mos@gmx.de
Владивосток. Тел.: (+7 4232) 27-98-88, факс: (+7 4232) 27-86-89, e-mail: baader@online.vladivostok.ru
www.baader.com

Год:

2009

Номер:

2 (46)

Дата выхода:

29 июня 2009 г.

Нет

Содержание журнала

Колонка редактора

Точка зрения

Передовой опыт

Оборудование, технологии, гигиена

Рыба на нашем столе

Поздравления

Интересно

Выставки, Конференции

Представляем фирмы

Колонка редактора

Уважаемые читатели!

Рыбный рынок, наверное, как и любая другая сфера деятельности человека соткан из противоречий, и конфликтов интересов разных сторон. Нам могут не нравится наши конкуренты, госрегулирование, законодательство, цены на рынке, да что угодно. Но есть нечто, объединяющее нас всех — рыба, морепродукты, дающие возможности буквально для всех: потребителям ценнейший продукт, предпринимателям — прибыль, государству — налоги и безопасность.

Считаю, что пропаганда употребления рыбы, есть наше общее дело, и каждый, на своем месте должен «продвигать» рыбу вперед. Тем более у всех нас перед глазами есть успешные примеры такой политики. Отрадно, что в этом году Росрыболовство организовало большую компанию по развитию рыбной розницы, социальную рекламу рыбной диеты. Впервые Россия была представлена коллективным стендом на крупнейшей европейской выставке European Seafood Exposition в Брюсселе. Читайте подробности в этом номере.

В общем, так держать!

Ян Герасимук

Зам. главного редактора

Точка зрения
3–7	Рыба ждёт! А. Савельев
Передовой опыт
8–11	Качество от «Калининградских морепродуктов». Т. Герасимук
18–20	Черная икра от «Русских традиций». Я. Герасимук
Оборудование, технологии, гигиена
15–17	Гигиене персонала — персональное внимание! Л. Дитяшева
22–26	Подиум для рыбы и как на этом заработать?
29	Шоковая заморозка полуфабрикатов на спиральных конвейерах. Ю. Кривоносова
30–31	Автоматизированные системы для размораживания рыбного сырья.
Рыба на нашем столе
34–36	Радужная форель, как ценнейший объект рыборазведения. Ю. Мамонтов, В. Захаров
37–41	Форель норвежских фьордов. Изысканный аромат моря.
42–44	New Seledka! НКВЭР и Алексей Зимин представляют новую концепцию норвежской сельди. О. Гилерович
Поздравления
27	Поздравления с юбилеем Юрия Павловича Мамонтова.
Интересно
56–57	Музей истории российского рыболовства Александра Николаевича Якунина.
Выставки, Конференции
46–48	Конференция НКВЭР «Будущий потребитель морепродуктов...» Я. Герасимук
49–55	Итоги “European Seafood Exposition 2009”. Я. Герасимук
62–63	Календарь ближайших выставок
Представляем фирмы
2 обл., 28	ООО НПО «Слава» (Московская обл., г. Долгопрудный)
3 обл.	Международная выставка “World Seafood Moscow” / “World Food Moscow 2009” (г. Москва)

8–11	ООО «Калининградские морепродукты» (г. Калининград)
12–13	ЗАО «Русская рыбная компания» (г. Москва)
14	ООО «Шаллер-Москва» (г. Москва)
18–20	ООО «Торговое товарищество «Русские традиции» (г. Москва)
21	ООО «Центр рыбных технологий» (г. Москва)
23	ООО «Бизнес-Аргумент» (г. Иркутск)
25	Компания “Convenience Food Systems” (г. Москва)
30–31	Компания «Кабинплант» (г. Москва)
32	Компания «Баадер» (г. Москва)
45	Международная выставка “World Fishing Exhibition 2009” / “Vigo 2009” (Испания, г. Виго)
58	Международная выставка «Агропродмаш 2009» (г. Москва)
59	Международная рыбохозяйственная выставка “Interfish” (г. Москва)
60	Международная выставка «Рыбпромэкспо 2009» (г. Москва)
61	Международная выставка «Продэкспо-2010» (г. Москва)

↑ Наверх страницы