Игорь Елсуков: «Не живем ради работы – делаем бизнес ради жизни»

В компании работаю с момента её рождения, в 1997 году в отделе продаж. Изначально основным направлением компании Торговый Дом «ТРИФОН» являлось торговля свежемороженой рыбой. Поставки осуществлялись из разных регионов страны: с Дальнего Востока — горбуша, кета; с Калининграда — лещ, а из Казахстана — судак. Основными потребителями нашей продукции стали — рыбоперерабатывающие предприятия Москвы и Московской области.

По работе много приходилось общаться с переработчиками, вникать в технологию разделки рыбы, помогать решать проблемы с реализацией готовой продукции. Некоторые рыбные цеха, испытывая проблемы со сбытом своей продукции, просили нас помочь реализовать её, через наших покупателей — так в линейке продуктов Торгового Дома «ТРИФОН» появилась филейная группа. Довольно быстро позиция— рыбное филе индивидуальной заморозки (IQF), заняла в нашем прайслисте первые места по востребованности клиентами. Очень быстро наступило время, когда у нас образовалась очередь из покупателей, а рыбные цеха наших партнеров, не могли удовлетворить объём растущего спроса.

Елсуков Игорь Михайлович

Учитывая сложившуюся ситуацию в 2000 году, учредители приняли решение о создании собственного рыбоперерабатывающего предприятия, так появился ООО «РАУНД 12».

Предприятие разместилось на арендованных площадях на Юго-Западе Москвы. Коллектив компании вместе с развитием производства, также рос и набирался опыта в новом для нас направлении. В ООО «РАУНД 12» сложился дружный коллектив, основу которого составили профессионалы, получившие знания и практический опыт на ведущих рыбопрерабатывающих предприятиях СССР. Все, что мы смогли выжать из арендованных площадей и имеющегося оборудования, так это наладить выпуск до 2 тонн готовой продукции в сутки.

Какое-то время Торговый Дом «ТРИФОН» мог обеспечить потребности наших покупателей по филейной группе. Но растущий спрос, заставлял думать о наращивание мощностей нашего рыбоперерабатывающего производства.

В 2005 году на общем собрании учредителей решили создать на базе существующего складского комплекса, в Подольском районе вблизи деревни Львово, производственно-складской комплекс, объединивший в себе холодильные камеры хранения, цех по переработке рыбы и автотранспорт Торгового Дома «ТРИФОН». Был обновлен автопарк, основу которого составили грузовые автомобили, оснащенные рефрижераторными установками.

Заключили договоры на ежедневную доставку в торговые организации города нашей продукции. В течении года, провели реконструкцию помещения под рыбный цех, наполнили его современным оборудованием для рыбопереработки. В результате, ООО «РАУНД 12», переехал из Москвы в новое помещение, мощности которого позволяли выпускать до 6-8 тонн рыбного филе индивидуальной заморозки (IQF) и хранить свежемороженую и переработанную рыбу. С появлением новых мощностей производства появились и новые конкурентные преимущества перед производителями, работающими на существующих рынках, что и позволило создать Торговому Дому «ТРИФОН» необходимые товарные запасы и сократить время от заявки клиента до доставки ему товара — в несколько часов. В сентябре 2009 года был установлен плиточный морозильник и налажен выпуск проложенного филе в евроблоках по 6,81 кг упакованного в вощеный блок-лайнер и собранные по 3 штуки в мастер-бокс. Выпуск увеличили в сутки до 15-18 тонн. В апреле этого года запускаем второй плиточный морозильник — это позволит выпускать в сутки до 25 тонн готовой продукции.

Сегодня филейная группа насчитывает около 30 позиций, в основном для следующих пород рыб: судака, горбуши, кеты, трески, сайды, пикши, минтая, это филе: проложенное с кожей и без кожи; филе индивидуальной заморозки (IQF) с кожей и без кожи.

В конце марта 2012 года получили аттестацию по ТУ 9261-13300472124-09 «Полуфабрикаты из рыбы для дошкольного и школьного питания». При производстве рыбного филе для дошкольного и школьного питания:

• рыба разрезается по длине вдоль позвоночника на две продольные половины;
• удаляется: голова, брюшная часть, внутренности, черная пленка, плавники, позвоночник, реберные и крупные мышечные кости, чешуя;
• глазурь — не более 4%. Срок хранения при температуре не выше минус 18°С — до 2-х месяцев.

Для Торгового Дома «ТРИФОН» это новое направление в работе и компания стремится занять в поставках полуфабрикатов из рыбы для дошкольного и школьного питания заметное место в Москве и Подмосковье.

Руководство и сотрудники наших компаний наращивали выпуск продукции и расширяли ассортиментный ряд, никогда не снижая качества выпускаемых продуктов. Основу команды Торгового Дома «ТРИФОН» — составляет крепкий сплоченный коллектив высококвалифицированных специалистов, профессионалов своего дела, по мере возможностей старающихся накормить россиян здоровым, экологически чистым продуктом. Мы очень переживаем за здоровье наших детей.

В условиях всеобщего загрязнения внутренних водоемов России, наша компания осуществляет прямые поставки сырья от отечественных и иностранных рыбодобывающих предприятий, осуществляющих вылов рыбы из экологически чистых районов Северных морей и Тихоокеанского бассейна.

На сегодня производством ООО «РАУНД 12» освоен серийный выпуск продукции, различающийся по процессу разделки рыбы и производится согласно следующим техническим условиям:

• ТУ 9268-131-00472124-2010 «Рыба, нерыбные объекты фасованные и полуфабрикаты из них — срок хранения при температуре не выше минус 18°С — 3 месяца;
• ТУ 9260-256-01597945-06 «Полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов мороженые» — срок хранения при температуре не выше минус 18°С — 6 месяцев;
• ТУ 9261-133-00472124-09 «Полуфабрикаты из рыбы для дошкольного и школьного питания» — срок хранения при температуре не выше минус 18°С — 2 месяца;
• ГОСТ 3948-90 «Филе рыбное мороженое» — срок хранения при температуре не выше минус 18°С — 5 месяцев.

Торговый Дом «ТРИФОН» имея своё современное, быстро растущее производство, остро реагирует на запросы своих покупателей, расширяя ассортимент выпускаемой продукции и добавляя новые позиции. Все это позволяет нашим партнёрам зарабатывать — удовлетворяя спрос россиян на качественные, экологически чистые рыбные полуфабрикаты отечественного производства.

Елсуков Игорь Михайлович,
Генеральный директор ООО «РАУНД 12»

«Торговый Дом «ТРИФОН»

Адрес: Москва, ул. Академика Анохина, д. 6, к. 3, офис 510

ООО «РАУНД 12»

Адрес: Московская область, Подольский район, сельское поселение Вороновское, деревня Львово, территория ООО «Вороновский ПСК»

Контактный телефон: (+7 495) 972-92-81

www.fish-market.ru, электропочта: torg@td-trifon.ru

Елсуков Игорь Михайлович

Торговый дом «Трифон»